Вкусные рецепты кулинара


Печінка по-берлінськи

Печінка (у мене була яловича) нарізаємо порціонними шматочками, відбиваємо через плівку, обвалюємо в муку, жаримо на рослинному маслі, коли одна сторона підрум'яниться, солимо, перчимо, і тоді перевертаємо (так печінка буде ще ніжніша,  якщо солить спочатку). Знімаємо на паперовий рушник, щоб вийшло зайве масло.

 

                Яблука нарізаємо скибочками, шкурочку можна почистити. Процідити масло, на якому жарилася печінка, і в ньому обсмажить яблука (саме на цьому маслі,це  потрібно щоб вони просочилися печіночним духом), на середньому вогні до м'якості, стежите, щоб не разлізлись.

 

                Знімаємо, викладаємо цибулю, нарізану кільцями, солимо, додаємо паприку й каррі й, постійно помішуючи, жаримо його до стану, коли піде гіркота, починає  м'якшати, але ще трошки хрумтить. Цибуля просочується вже печінково-яблучними соками.

 

                Викладаємо все на блюдо в такій послідовності: яблука - печінка - цибуля і відправляємо у СВЧ буквально на 2-3 хвилинки (700), можна в духовку  на 5-7 хвилин 175 С (викласти в керамічну посуду, яку можна використати в духовій шафі). Виймаємо й насолоджуємося. Приємного апетиту!!!