Вкусные рецепты кулинара

Рецепт приготування тефтель

Потрібно: 1 невеликий баклажан, 450 м нежирного м'ясного фаршу, 1 ч. ложка розім'ятих насінин фенхеля, 3 здрібнених зубчика часники, 4 ст. ложки нарізаної зелені петрушки, 1 ст. ложка маслинового масла. Для томатного соусу: 2 цибулини, 2 зубчика часники, 3 маслини, 500 м помідорів.Проколіть баклажан вилкою в декількох місцях, запечіть до м'якості. Очистіть від шкіри, наріжте, змішайте з м'ясним фаршем і іншими інгредієнтами. Зліпіть з фаршу тефтельки, запечіть, збризнувши аркуш маслиновою олією. Подавайте з томатним соусом. Як готовити соус: обсмажте цибулю, дрібно нарізані маслини й часник, вусі разом тушкуйте. Додайте здрібнені помідори, готуйте 5-10 хв.

Яловичина з грушами

 .Продукти для яловичини із грушами: 1,5 кг яловичини, 6 груш, сік 1 лимона, 2 цибулини, 500 мл пива, 30 г меду, 80 г борошна, 50 мл олії, сіль, мелений чорний перець, мелена паприка, свіжа зелень.

Для приготування яловичини із грушами груші почистіть й разріжте на 4 частини. Скип'ятіть 500 мл води із соком лимона й бланшируйте підготовлені груші протягом  3 хв. Цибулю почистіть й поріжте півкільцями.
М'ясо помийте, обсушіть, порежте тонкими скибочками поперек волокон, посоліть, поперчіть, посипте паприкою й обваляйте в борошні.
У глибокій сковороді в рослинному маслі обсмажте м'ясо до золотавої скоринки. Додайте до м'яса лук і обсмажте його до прозорості. Улийте в сковороду пиво, додайте мед і гасите протягом  1 години. Викладете на м'ясо бланшовані груші й гасите протягом  30 мінут під кришкою на повільному вогні.
Зелень помийте, обсушите. Перед подачею до стола яловичину із грушами прикрасьте зеленню.
Приємного апетиту!