Лист смородини дає смак, вишні та хрону - фортеця.
"Засипаємо зверху 2 столові ложки солі" - а якби зробили розсіл, як
годиться, побачили б, скільки бруду осідає на дні, так і мотати-базікати
гарячі банки не знадобилося. Соління та консервування ОГІРКІВ. Рецепти на зиму Сезон
огірків і заготовок вже підійшов. Пора купувати банки і кришки, спеції
та приправи, свіженькі зелені огірочки і шукати відповідні оригінальні
рецепти з них. Кілька цікавих рецептів солінь і консервації з огірків
пропоную вам в моїй новій статті. Як солити й консервувати огірки на
зиму дивіться і читайте далі. Соління та консервування огірків. Рецепти на зиму
...
Читать дальше »
|
Як швидко замаринувати щуку, щоб вона була проварена трохи кисле і солоне. максимум пару годин є
як швидко замаринувати щуку, щоб вона була проварена трохи кисле і солоне. максимум пару годин є
Щучий просол
Щуч'є
філе гострим ножем надрізають навскіс, щоб висікти кісточки (ості),
ріжуть на порції, змішують з пассированным цибулею і рубаними солоними
огірками. Вливають огірковий розсіл і дають йому википіти. Остуджують,
перекладають в салатницю, посипаючи зеленню і поливаючи соусом.
600 г філе щуки, 3 цибулини, 3 солоних огірка, 200 г розсолу, 200 г соусу
За бажанням розсіл можна замінити підсоленим квасом або пивом.
|
Інгредієнти: Огірки свіжі довгі - 500 г, Часник - 40 г, Оцет 9% - 2 ст. ложки, Глутамат натрію - 0,5 ч. ложки, Сіль - за смаком, Цукор - 1 ст. ложка, Масло рослинне - 200 г, Стручки гострого сухого червоного перцю - 10 шт.
...
Читать дальше »
|
Креветки в пряному соусі Рецепт гострих креветок Креветки, приготовані в мексиканському стилі, припадуть до смаку справжнім гурманам, а також тим, хто полюбляє гострі страви. Креветки, приготовані в мексиканському стилі, припадуть до смаку справжнім гурманам, а також тим, хто полюбляє гострі страви. Нам буде потрібно: Креветки очищені – 32 шт., Вершкове масло - 100 г, Цибуля (рубаний) – 100 г, Часник – 2 зубчики, Паприка – 1 ч. л., Червоний мелений перець – 1 ч. л., Гострий соус – 1 ч. л., Сіль – 1/2 ч. л. У
глибокій сковороді розтопити масло, додати туди часник і цибулю і
тушкувати на слабкому вогні. Залишити настоюватися на 5-7 хв. Додати спеції і гострий соус, перемішати. Готувати на середньому вогні. Коли масло закипить, додати очищені креветки. Креветки в пряному соусі-Рецепт гострих креветок Готувати креветки 1-2 хвилини, потім перевернути і готувати ще 1-2 хвилини. Креветки в пряному соусі <
...
Читать дальше »
|
Перш
ніж ми поговоримо про те, як краще готувати сироїжки, важливо
запам'ятати, що ці гриби дуже крихкі. Їх навіть збирають з працею, адже
вони ламкі і в козубі донести їх додому в цілому вигляді досить важко.
Але якщо у вас є можливість дістати пару-трійку кошиків хороших
сироїжок, скористайтеся цим випадком обов'язково. Певних
рецептів по приготуванню цього виду грибів немає. Вони не підходять для
супу, і сушити їх теж небажано. Дуже часто гриби трапляються їдкі (з
гострим присмаком), тому перш ніж готувати сироїжки їх треба добре
вимочити. В інших питаннях на ці гриби не поширюється ніяких заборон – у
вас є повна свобода дій і фантазій, де ви можете використовувати ці
гриби.
...
Читать дальше »
|
Підберезники
засолювання Кращою закускою на святковому столі є солоні або мариновані
гриби. Особливо апетитно виглядають маленькі міцненькі підберезники.
Засолювання підберезників на зиму — нескладний процес, він виконується
дуже швидко, найбільше часу займає підготовка грибів. Довгий і кропіткий
процес часом стомлює, але вона швидко забувається, варто лише
спробувати солоні або мариновані гриби, і відразу ж з'являється бажання
на наступний рік заготовити цих смачних грибів як можна більше! Для
засолювання підберезників на зиму вам знадобиться: підберезники – 1 кг
лавровий лист – 3 шт. чорний перець горошком – 3 шт. листя вишні – 3 шт.
кріп – 5 г гвоздика – 3 шт. листя чорної смородини – 4 шт. сіль — за
смаком Засолювання підберезників на зиму проводиться так: 1.Очищаємо
підберезники, зрізаємо корінці, але не викидаємо — їх можна засолити
окремо. Тепер гриби необхідно вимити і відварити.
...
Читать дальше »
|
Грибна ікра - домашнє консервування Ікру
можна приготувати з опеньків, глив, маслюків, білих грибів,
підберезників, печериць – словом з будь-яких грибів. Але найсмачніша, на
мій погляд, ікра з опеньків. Вона має більш яскравий смак. Інгредієнти
: 3 кг опеньків, 1 кг ріпчастої цибулі, 0,7 кг моркви, 1 кг червоного (
для кольору) ротунди або болгарського перцю, 5-6 шт лаврового листа, 5
шт гвоздику, сіль і перець за смаком, рослинна олія для обсмажування,
оцет 6% по 1 ч. л на кожну 0,5-літрову банку. На відро опеньків
насипаю 2 чашки солі і заливаю холодною водою, залишаю на 1 годину.
Потім акуратно перебираю руками гриби, повірте, їм нічого не буде,
оскільки це дуже элластичный гриб. Вони стають білявими, чистенькими і
блискучими. Потім зливаю воду і даю їм стекти, поклавши їх на сито. Приступаємо
до варінні опеньків. Заливаємо холодною водою і ставимо варитися на
...
Читать дальше »
|
Інгредієнти до Шашлик з овочів і грибів цибуля ріпчаста – 2 шт сік лимонний – 1 ст. л. бекон 600 г молодої картоплі часник – 1 зубчик 100 г маринованого часнику сіль 100 мл рослинного масла з пряною зеленню 200 г грибів Спосіб приготування Шашлик з овочів і грибів Гриби
почистити, вимити, замаринувати в суміші лимонного соку і дрібно
посіченою часнику. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до
готовності. Остудити і нарізати на відповідні за розміром шматочки.
Цибулини очистити і розрізати на 4 частини. Четвертинки розрізати навпіл
і розібрати на лусочки. Часник очистити і розділити на часточки.
Скибочки бекону згорнути рулетиками.Шампури змастити рослинним маслом із
зеленню. Поперемінно нанизати на шампури часник, картоплю, цибулю,
гриби і бекон.Підготовлені овочеві шашлики змастити з усіх боків
рослинним маслом і поперчити. Смажити над
...
Читать дальше »
|
Апетитний
шашлик з курки часто буває гідною альтернативою свинячому, особливо
коли потрібно приготувати смачне, швидке дієтичне м'ясо. А тому він
користується популярністю у гурманів. А якщо ти замаринуешь м'ясо
з медом і соком лайма, то твій шашлик з курки вийде надзвичайно ніжним і
з тонким вишуканим смаком і ароматом. Шашлик з курки - інгредієнти: 700 г курячого філе, 300 г дрібного лука, 2 зубчика часнику, 300 мл соку лайма, 200 г меду, 1 ч. ложка меленого коріандру, чорний мелений перець за смаком, сіль за смаком. Шашлик з курки - приготування: Куряче
філе помий, обсушити і поріж порційними шматочками для шашлику, але не
занадто дрібно, щоб курка всередині залишалася соковитою. Цибулю поріжте кільцями. Часник подрібнюємо. Змішай
сік лайма, мед, часник, перець і сіль. Відокрем частина маринаду
(приблизно 50 мл), щоб потім
...
Читать дальше »
|
Ніжне
асорті зі свіжої рибки порадує Ваше око і задовольнить
найдосвідченішого гурмана! Ви можете замінити рибу на будь-яку іншу. Інгредієнти: 150 г філе морського чорта 150 г філе або стейків сьомги 150 г тунця стейків терта цедра і сік 1 лайма 2 зубчики часнику, тертих або дрібно накришений жменя свіжої кінзи, дрібно накришеною 5-сантиметровий шматочок імбирного кореня оливкова олія сіль і мелений чорний перець Приготування: 1.
Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, вимочити їх у холодній воді
протягом 30 хв. Помістіть всі інгредієнти у велику миску, посоліть і
поперчіть. Обережно, але ретельно перемішайте руками. Приберіть в
холодильник. 2. Сильно розігрійте або розпаліть барбекю або
мангал. Нанизайте шматки риби на шпажки упереміж. Посмажте на сильному
вогні приблизно по 3 хв на кожній стороні, перевернувши один раз.
Подавайте в гарячому
...
Читать дальше »
|
Простий рецепт яблучного повидла для тих, хто віддає перевагу фрукти без цукру.
Інгредієнти
яблука - 1 кг
вода - 200 мл
Нарізаємо яблука шматочками, заливаємо водою і варимо 10-15 хвилин, безперервно помішуючи.
Коли яблука охолонуть, протираємо через сито.
Отриману масу знову ставимо на вогонь і варимо на слабкому вогні до тих пір, поки вона ґрунтовно не загусне.
У теплому вигляді розкладаємо в стерилізовані банки і закриваємо прокип'яченими кришками.
Пастеризуем при температурі 100° півлітрові банки - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин, трилітрові - 30 хвилин. |
Рецепт вишні без цукру - смачний і простий компот Приготування вишень. Фото: pixelatedcrumb.com Вишні в цій заготівлі виходять дуже соковитими і пронизливо кисленькими. Дуже смачно! Ці консервовані вишні годяться для зимових компотів, начинки пирогів, десертів і просто в якості соковитих вітамінів! Підходить для діабетичного харчування. Вишні без цукру готувати дуже просто. Зручно консервувати такий несолодкий вишневий компот в літрових банках. Як закрити вишні без цукру ягоди вишні очистити від кісточок (підчепити її голівкою шпильки і вийняти); щільно укласти в підготовлені банки. Накрити підготовленими кришками; дно каструлі для стерилізації вистелити ганчіркою або серветкою. Помістити в неї банки з ягодами, залити в каструлю воду (акуратно, щоб не потрапила усередину банок). Рівень води — по плечики банок; воду довести до кипіння і стерилізувати при рівномірному (але не бурхливому) кипінні 25 хвил
...
Читать дальше »
|
|