Главная » 2015 » Июнь » 8 » Рецепт приготування тірамісу з полуниці
11:49
Рецепт приготування тірамісу з полуниці

Печиво Савоярді

-300 Гр. печива савоярді (savoiardi)

-500 Гр полуниці

-250 Гр маскарпоне

-200 Мл вершків

-125 Гр цукру

-3 Яйця

NB! Це дуже важливий пункт. Яйця краще брати свіжі, домашні.

-цедра з одного лимона

-лісточкі свіжої м'яти для прикраси
Рецепт приготування тірамісу з полуниці

Печиво Савоярді

Інгредієнти для сиропу:

-200 Гр води

-50 Гр лікеру лимончелло (можна використовувати бренді або коньяк)

-100 Гр цукру

-200 Гр полуниці для прикраси

Своїм та обсушуємо полуницю, нарізаємо і засипаємо цукром хвилин на 20.

Полуницю, приготовлену для прикраси тірамісу, залиште цілою.


Зробіть блендером полуничне пюре.

Рецепт приготування тірамісу з полуниці
Рецепт приготування тірамісу з полуниці
Варимо сироп з води і цукру, щоб він трохи загус.
Вливаємо лікер лимончелло.
Даємо охолонути.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Білки збиваємо в міцну піну.
Додаємо лимонну цедру.


В іншому посуді збиваємо вершки.

Акуратно перемішуємо білки і вершки разом.
Жовтки збиваємо з цукром.
Додаємо в них частинами сир маскарпоне.

З'єднуємо білки з вершками і жовтки з маскарпоне.
Прибираємо в холодильник.

У підготовленій посуді починаємо «створювати» наш десерт.
Іноді я роблю тірамісу в скляному посуді.
У ній красиво проглядаються шари з червоної полуниці і білого крему маскарпоне.
Другий варіант «створення» тірамісу наведу нижче.
Печиво швидко мачає в сироп з цукру і укладаємо на дно форми в один ряд, щільно один до одного.
ВАЖЛИВО! Не зламати печиво.
Викладаємо поверх печива полуничне пюре.
Зверху кладемо шар з печива, яке мачає в крем маскарпоне.
Рецепт приготування тірамісу з полуниці
Рецепт приготування тірамісу з полуниці

І ще один шар з печива в маскарпоне.

Потім знову шар полуничного пюре.

Ви можете наливати пюре по-різному, наприклад, тільки в середину, як на фото.



І знову шар печива, вмочити в маскарпоне і т.д.

Поки ваша форма не наповниться.

Закінчити потрібно шаром крему маскарпоне.

Укласти красиво нарізану полуницю.

Посипати корицею, якщо любите.

Я прикрасила зеленими листочками м'яти.

Прибрати в холодильник не менше ніж на 3 години. Краще на ніч.

Ось такий результат може вийде.



Можна «зібрати» тірамісу у вигляді торта.

Для цього використовуйте розсувну форму, встановлену на гарне блюдо, на якому буде подаватися десерт. Вам знадобиться 500 грамів печива савойярд.

Ось таким чином необхідно викласти нижній шар печива савойярд, змоченого сиропом.


Бічні стінки викладайте печивом, змоченим тільки з одного боку.

Зовнішню сторону залиште сухою.

Щоб печиво трималося вертикально, розріжте його навпіл.


Все інше робиться також, як описано вище.


Десерт поставте на ніч у холодильник. Вранці акуратно знімаєте форму.

Можна подавати на стіл.

Buon appetito!

Ваша Elly
Категория: кондитерские изделия | Просмотров: 121 | Добавил: ukmovlit | Теги: Рецепт приготування тірамісу | Рейтинг: 0.0/0



Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]