Главная » 2015 » Июль » 28 » Простий рецепт домашньої самбуки
17:20
Простий рецепт домашньої самбуки

рецепт самбуки

Ентузіастам, які не бажають купувати італійський лікер в магазинах, раджу зробити самбуку в домашніх умовах. Рецепт дуже простий, його втілення в життя не вимагає багато сил, часу і грошей. Всі необхідні інгредієнти легкодоступні. Технологія приготування описана нижче.

Увага! Виробники самбуки тримають у таємниці справжній рецепт, це їх комерційна таємниця, що захищається законом. Тому ми будемо готувати схожий напій, смак якого нагадує самбуку.

Склад:

    
спирт (96%) або самогон (70%) - 700 мл;
    
аніс - 100 грам;
    
колір чорної бузини - 25 грам;
    
цукор - 400 грам;
    
вода - 550 мл.

Аніс і бузину купуйте тільки у великих магазинах (супермаркетах) у відділі спецій. Продукція з ринків, яку продають милі бабусі, не викликає довіри. Замість бажаних інгредієнтів вам можуть «підсунути» щось інше.
Приготування самбуки

1. Наполягання. Бузину і аніс додати в спирт, добре перемішати. Щільно закрити ємність кришкою і настоювати в темному теплому (18-25 ° C) місці 4-5 днів.

2. Дистиляція. Влити в спирт 300 мл звичайної води. Потім повільно (по 2-3 краплі в секунду) перегнати суміш на самогонний апарат. Закінчити перегонку при отриманні 700 мл дистиляту. Перші 50 мл (фракція «голова») не в рахунок, його виливають через непридатність для вживання. Не потрібно скупитися, після того як отримали 700 мл домашньої самбуки, зупиняйте перегонку, інакше смак напою погіршиться.

3. Змішування. Приготувати цукровий сироп, змішавши в каструлі 250 мл води і 400 грам цукру, потім проваривши суміш 4-5 хвилин на слабкому вогні. У процесі варіння на поверхні каструлі буде з'являтися біла піна, її потрібно знімати ложкою. Сироп готовий, коли піна більше не виділяється. Його потрібно зняти з плити і охолодити до кімнатної температури. Потім змішати сироп і анісовий дистилят.

4. Витримка. Отриманий напій розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Настояти протягом доби при кімнатній температурі, після чого профільтрувати через вату. Щоб домашня самбука розкрила свій справжній смак перед дегустацією її потрібно витримувати 7-10 днів.
Категория: напитки | Просмотров: 132 | Добавил: ukmovlit | Теги: рецепт самбуки | Рейтинг: 0.0/0



Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]