Найсмачніші страви з риби
Свекольник з рибою Риба (філе) відварна з соусом
Форель відварна з голландським соусом Риба, припущена з соусом «біле вино» Риба по-російськи
Риба, запечена в соусі бешамель Дрібна риба, тушкована в ароматизоване масло з рибним фаршем Солона салака, смажена на вугіллі, з сиром Суп з мойви з квашеною капустою Розсольник з риби з перловою крупою
Суп з камбали з молоком Короп, тушкований в сметані Оселедець копчена з сиром, cельдь, запечена на вугіллі
Рибне філе у фользі Короп, тушкований в пиві з прянощами
Салака, тушкована в соусі з щавлю Риба, тушкована в томаті з овочами
Судак, варений з хріном Риба смажена з лимоном Відварна риба з картоплею і шпигом страви з додаванням риби Заливне з окуня
Риба по-корабельному риба запечена з ...
Плітка, смажена на рожні Скумбрія в молочному соусі
рибне пюре Суфле рибне парове Рибний пудинг Рибні тефтелі Котлети рибні парові Консерви з риби бутерброди з рибисалати з риби Вуха потрійна Юшка з йоржів Рибний бульйон Бульйон з фрикадельками ботвінья з риби Борщ з тюлькою Борщ холодний з кількою, хамсою або тюлькою Суп картопляний з хамсою Розсольник з хека Рибальська солянкаЩі з квашеної капусти з рибними консервамиСуп-пюре з моркви з креветками Окрошка овочева з кальмарами Щі морські Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами
Суп рибний з рисом і томатним соком (типу харчо) Солянка з товстолобикa
экзотическая кухняготовимся к праздникам! приготовление колбасысервировка столов народнаякухня восточные блюдакорейские салаты
мамины рецептыиз подручногодля туриста секреты рыболовасоусы
бутерброды
Креветки в соусі з фети й помідорів
Інгредієнти: 1 ст. л. маслинової олії
2 голівки нарізаної цибулі середнього розміру
750 г картоплі, нарізаної на шматочки товщиною 3см
1 великий зубчик часнику, дуже дрібно нарізаногощіпка меленого червоного перцю
1/2 ч. л. солі400 г консервованих помідорів
" 450 г очищених сирих креветок середнього розміру
" 450 г сиру "Фета", нарізаного кубиками
" 15 г нарізаного свіжого кропу
Спосіб готування: Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній олію.
Покладіть цибулю і пассеруйте, постійно помішуючи, 10 хв. Додайте картоплю й тушіть 10 хв, зрідка помішуючи. Додасте часник і мелений червоний перець, тушіть 30 секунд. Налийте 175 мл води й додайте солі. Закрийте сковороду кришкою й тушкуйте на маленькому вогні 10 хв або доти , поки картопля не буде готова. Додайте помідори із соком, розім'явши їх ложкою.Тушкуйте, не закриваючи кришкою, на середньому вогні хвилин 10 або поки сік злегка не загустіє. Додайте креветок і сир. Закрийте сковороду кришкою й тушкуйте 3-5 хв. Зніміть із вогню й посипте кропом.
Запечені кальмари
Інгредієнти:
1 500 г картоплі
2 4 тушки кальмара
3 2 цибулини
4 мелений чорний перець
сіль
6 по 3-4 гілочки петрушки й кропу
7 суха суміш спецій для риби
8 2 яйця
9 2 ст. ложки вершкового масла
10 2 ст. ложки олії
Спосіб готування: Петрушку й кріп вимити, обсушити й дрібно порубати. Приготувати картопляне пюре. Для цього картопля вимити, очистити й відварити в підсоленій воді до готовності. Скип'ятити молоко. Злив воду, картоплю розім'яти. Додати 1 ст. ложку вершкового масла, влити гаряче молоко. При помішуванні додати 1 яйце. Підмішати зелень. Кальмари підготувати й відварити в підсоленій воді (3-5 хв). Потім, зливши воду, нарізати дрібними кубиками. Цибулю почистити, дрібно порубати й пассерувати в олії. Додати кубики кальмарів і разом злегка обсмажити. Посолити, поперчити й приправити сухими спеціями для риби.
Форму для запікання змазати вершковим маслом. Викласти половину картопляного пюре й розрівняти. Зверху рівномірно розподілити начинку з кальмарів і цибулі. Накрити шаром картопляного пюре, що залишився. Духовку нагріти до 180°. Яйце злегка збити й змазати верхній картопляний шар. Блюдо поставити на 20-30хв у духовку. Запікати до золотавої скоринки. Можна запіканку добре прогріти, а запекти під грилем. Подати на стіл гарячою з разносолами - солоними огірками й помідорами, а також салатами й овочевими закусками.
Печінка в вині
******************************************************************* 
Склад:печінка ,борошно
олія, вино (червоне)
цибуля,перець,сіль
Приготування:
Печінку вимити й витерти серветкою
Нарізати її шматочками,посипати борошном і присмажити в олії із двох сторін .
Перекладіть піджарену печінку в каструлю , полийте вином і варіть кілька хвилин на невеликому вогні.
Грудинку поріжте кубиками ,а цибулю - кільцями.
Підсмажте все на олії.
Готуйте печінку викладіть на тарілку ,посоліть ,поперчіть,перекладіть грудинкою й цибулею. Залишений від приготування соус полийте на печінку. Вина взяти 1 келих.
Для гурманів
Смачно ! Салат Грецький
Склад:
Огірки 3 шт.
Помідори 4 шт.
Перець солодкий болгарський 2шт.
Маслини 10-20 шт.
Сир Фета - 150-200 гр.
оливкове масло грам 30
лимон
Приготування:
Огірки, солдкий перець, помідори, нарізати крупними кубиками. Посолити.
Фету також нарізати кубиками. Не солити і не мішати (можна розкидати по страві).
Маслини (без кісточок, без приправ) нарізаємо кружечками. Добавляємо до основної маси. Також не перемішуємо, а рівномірно розприділяємо по страві.
Вижати з лимона – лимонний сік, направляючи на салат.
Добавляєм оливкове масло.
Праздничный салат-торт
Ингредиенты
ветчина - 300г
свежие огурцы - 2 шт
яйца - 4 шт
куриное филе - 300г
помидоры - 2-3 шт
сыр твердый - 150г
майонез
перец
соль
для украшения
плавленный сыр порционный пластами
грецкие орехи
колбаса
сырный крем
листья салата
зелень петрушки
Приготовление
На середину большого плоского блюда положить круглую форму без дна диаметром 24 см.
Картофель натереть на крупной терке. Выложить в форму, посолить, поперчить, смазать майонезом.
Ветчину порезать соломкой, выложить на картофель, смазать майонезом.
Огурцы нарезать соломкой, выложить на ветчину, смазать майонезом.
Яйца натереть на крупной терке. Выложить на огурцы, посолить, поперчить, смазать майонезом.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой. Выложить на яйца, посолить, поперчить, смазать майонезом.
Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем откинуть на сито и слегка отжать. Выложить на куриное филе, смазать майонезом.
Сыр натереть на крупной терке, выложить на помидоры, смазать майонезом. Салат убрать в холодильник на полчаса.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Плавленный сыр порционный выложить на доску.
На сыр положить дно от формы и вырезать по нему круг.
Формочкой вырезать несколько звездочек (или сердечек).
Бока салата немного смазать майонезом и посыпать измельченными орехами.
Сверху выложить тонкие ломтики колбасы.
Затем аккуратно выложить сыр.
В центре на салат положить листья салата.
На листья салата установить розочку из колбасы ( или ветчины).
Ребра прикарпатські
Коржі
0,5 кг борошна
0,5 л кислого молока
жовтки двох яєць
1 чайна ложка соди (погашеної оцтом)
1,5 чайної ложки солі
Замісити тісто, як на вареники. На змащеній олією сковорідці спекти три коржі: на легкому вогні, тісто проколоти виделкою. Готові коржі порізати кубиками.
Начинка
0,5 кг фаршу з яловичини і свинини,
4 цибулини середнього розміру,
білки з двох яєць,
1,5 кг грудинки.
Фарш протушкувати до готовності. Окремо спасерувати цибулю до золотистого кольору. Білки збити в круту піну. Всі інгредієнти — порізані коржі, фарш, цибулю, збиті білки — вимішати, залити склянкою гарячого бульйону, посолити і поперчити. Начинити фаршем грудинку, теж перед цим посолену й натерту перцем. Запікати в духовці при температурі 200-220 °С 40-50 хвилин. Подавати гарячою, оформити зеленню.
Салатик до святкового столу
Салат з экзотичних фруктів
Продукты:
300 грам ананасів,
1 плод манго,
1 плод ківі,
по 200 г гранатового сиропу и апельсинового лікера,
500 грамів дині,
сок 1/2 лимона,
1/4 стакана вершків,
1/2 столової ложки сахарної пудри.
Інструкція:
Нарізати м'якоть ананаса на шматочки примірно однакового розмеру. Тонко нарізати ківі і манго. Змішати гранатовий сироп з апельсиновим лікером, лимонним соком и полити салат. Збити вершки, добавити сахарну пудру і продовжувати збивати деякий час. Потім покласти збиті вершки в салат.
Смачного!