Ще одна заготовка, яка цілком може поконкурувати з магазинними баночками. Рецепт абсолютно універсальний, оскільки таким чином можна заготовити абсолютно будь-яку рибу, до того ж ще і приправивши улюбленими спеціями за смаком.Рибка виходить неможливо смачна! Кісточки м'які і рибка по зубах всім, навіть беззубим:)))) Масла у міру! Той ,хто любить,може додати солі і перчика побільше в рибку.Кількість інгредієнтів залежить від виду і соковитості риби.

Інгредієнти:
Риба (у тому числі і кістлява рибна дрібниця)
Рослинна олія
Сіль, спеції, запашний перець, лавровий лист

Рибу очистити, випатрати, видалити голову, хвіст, плавники. Нарізати невеликими шматочками:

Скласти в миску. Посолити, посипати спеціями за смаком і залишити на годину-півтора:

На дно чистих сухих банок покласти лаврушку, перець запашний. Дуже щільно наповнити шматочками риби:

Банки накрити фольгою і поставити в глибокий лист, в який налита вода. Помістити в духовку при 150 градусах. Як тільки маса в банках закипить, зменшити температуру до 100 градусів і залишити в духовці на 5 годин

По закінченні часу розжарити рослинну олію і залити в банки так, щоб масло покрило рибу:

Накрити банки залізними кришками і повернути в духовку на пів години:

Закатати банки, перевернути і залишити під ковдрою до повного охолодження.

Рецепт #2



Рибні консерви відносяться до тієї категорії продуктів, які не розраховані на щоденне споживання, але погодьтеся, дуже часто вони виручають нас, опиняючись під руками. Як приготувати домашні консерви рибні, в принципі, сьогодні мало хто замислюється. Звичайно, приготування домашніх рибних консервів може викликати подив і німе питання «Навіщо?», адже на прилавках магазинів представлено таке рибне різноманітність, що навіть самий вимогливий споживач зможе знайти продукт за смаком. Тут складно не погодиться, але в процес виробництва недобросовісні виробники додають в продукти різні добавки, які випадково «забувають» вказати у складі. В результаті до нас на стіл потрапляє риба, яка далека від поняття «натуральна». Домашні ж консерви - впевненість того, що ви їсте натуральний продукт, позбавлений шкідливих добавок.
Для приготування домашньої консервованої рибки можна використовувати будь-яку рибу, яка опинилась у вас на столі або яка є улюбленою для вас і ваших близьких. Це можуть бути річкові дрібні рибки, і великі мешканці морів, і кістляві види риб, оскільки процес приготування їх кісточки втратять небезпеку для здоров'я людини. Отже,
Як приготувати домашні консерви рибні:
Для приготування потрібно головна героїня - риба, спеції, посуд для приготування і годину часу. Готувати рибні консерви можна з допомогою духовки, скороварки або мультиварки. Представлений рецепт може бути реалізований двома способами: з додаванням томату і овочів або ж масла. Найшвидшим способом буде приготування в скороварці. До речі процес чищення та підготовки риби більш тривалий, ніж її безпосередня готування. Якщо ви віддаєте перевагу томатної «версії» можна використовувати йоржів, окунів, карасів, карася, плотву і ляща. Якщо мова йде про морських мешканців, то перевагу слід віддати горбуші, скумбрії, оселедця або сайра.
Потрошенную і очищену рибу складіть у розігріту скороварку, попередньо виклавши на дно овочі.
«Подушка» з овочів буде складатися з ріпчастої цибулі, нарізаного кільцями і моркви.
Зверху рибу трохи полийте рослинним маслом і кетчупом, додайте сіль, перець горошком і лавровий лист.
Поверх риби так само укладаються нарізані томати.
Якщо ви любите гострі страви можна додати суміш перців, що складається з чилі, чорного і червоного перцю, а так само солодкої паприки.
Всі інгредієнти необхідно довести до кипіння і залишити на годину на повільному вогні. Цього часу буде достатньо для того, щоб кісточки стали м'якими і розварилися.
Після охолодження кришку скороварки можна відкрити, без процедури стерилізації консерви можуть зберігатися в холодильнику протягом кількох діб.
Для рибних консервів домашнього приготування нам знадобиться:
Як приготувати домашні рибні консервы4 морквини середнього розміру
5 цибулин
3 червоних стиглих томатів
упаковка кетчупу
1,6 кг дрібної риби
сіль, перець, рослинна олія.
Поспішаємо познайомити вас з ще одним рецептом, який дозволить заготовити його взапас.
Для приготування обрану рибу необхідно посолити і посипати приправами (на ваш смак), вбирати аромат і смак риба буде протягом півтора годин.
За цей час готуються баночки, постарайтеся, щоб вони були однакового розміру, їх необхідно помити і просушити.
Замаринована рибка щільно укладається в посуд і накривається фольгою. Вибір на користь фольги зроблений не випадково, якщо відразу віддати перевагу кришок, то в результаті ви ризикуєте отримати прилиплу до кришок рибу і прикипающий сік.
Отримані заготовки встановіть на деко і відправте на нижній ряд духовки, встановивши температурний режим - 150°С.
Як тільки сік почне закипати знизьте температуру до 100 °С і залиште рибу на 5 годин.
По закінченню часу закип'ятіть рослинне масло і залийте їм доверху банки.
Простерилизованными кришками загорніть банки.

Обновления на форуме

  • як правильно готувати брокколi? (0)
  • Сумiшi приправ (0)
  • Из категорий

    [04.04.2015][кондитерские изделия]
    Рецепт паски – як правильно приготувати великодню (0)
    [18.09.2014][напитки]
    Молочний коктейль (0)
    [31.10.2014][торжественные блюда]
    весiльний плов (0)
    [31.10.2014][торжественные блюда]
    Гарбуз фарширований до хеловiна (0)
    [22.10.2013]
    Завантажити книги по кулінарії (0)
    [31.10.2014][торжественные блюда]
    рецепт весiльного коровая (0)