Вкусные рецепты кулинара


Тарталетки "Снегурочкина вишня"


Порцій: 12



борошно - 1 1/4 склянки цукрова пудра - 1/2 склянкимелений мигдаль - 3 ст. л.масло вершкове - 125 г + для змащування формочек жовток - 1 шт.молоко - 1-2 ст.л.цукрова пудра
Для начинки:маскарпоне - 150 рм'який сир - 50 гцукрова пудра - 2 ст. л.вишня (консервована або заморожена) - 250 г
Для тарталеток змішати борошно, цукрову пудру і мелений мигдаль і порубати ножем з вершковим маслом до освіти крихт. Яєчний жовток трохи збити з молоком і влити в тісто.


Кінчиками пальців акуратно замісити тісто, загорнути в плівку і прибрати на 30 хв. у холодильник. Формочки змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Тісто розділити на 12 частин, розкачати кожну у коло, викласти у формочки і притиснути до дна.

Накрити кожну алюмінієвою фольгою і випікайте в розігрітій до 200 °С духовці 10-12 хвилин. Зняти фольгу і піч ще 3-5 хв., до золотистого кольору. Вийняти заготовки з форм і охолодити на решітці.Якщо не вистачає часу можна купити готові тарталетки.


Для начинки з консервованої вишні ретельно відцідити сироп, а заморожену розморозити при кімнатній температурі, після чого злити сік. Маскарпоне перемішати з сиром і цукровою пудрою і розкласти по тарталеткам.
Прикрасити кожне тістечко ягодами і рясно посипати цукровою пудрою