Вкусные рецепты кулинара

Короп в китайському стилі

1 короп1 жовтий перець солодкий1 солодкий червоний перецьчервона цибуля - 1 цибулина1 баклажан - 1 шт.шматочок свіжого імбиру довжиною 2 см2 зірочки анісу (бад`яну)соєвий соусцукор - 2 ст.л.2 ч. л. крохмалюбілий винний оцет - 1 ст. л.рослинна олія - 2 ст.л.сіль, перець
Карпа очистити від луски, вимити. Зробити по спинці глибокий поздовжній розріз. Ножицями підрізати хребет у голови і хвоста, обережно вийняти хребтову кістка з риби. Пінцетом видалити дрібні кістки. Вирізати зябра, видалити нутрощі. Ще раз промити рибу.
Овочі помити. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжки, нарізати товстої соломкою. Баклажан нарізати брусками. Цибулю обчистити, тонко нарізати кільцями. Імбир очистити, подрібнити.
Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинної олії. Додати овочі і половину імбиру, обсмажувати при інтенсивному помішуванні 30 сек. Влити половину соєвого соусу і відразу ж зняти з вогню.
Духовку розігріти до 180°С. Деко змастити маслом, що залишилося, потім послати на нього лист пергаменту або фольги. Карпа нафарширувати через розріз в спинці обсмаженими овочами. Обережно зашити отвір великими стежками.
Розвести 1 ч. л. крохмалю в 2 ст. л. води, змастити цією сумішшю рибу з усіх боків. Покласти карпа на деко, поставити в духовку і запікати 25 хв. З готової риби акуратно видалити нитку.
Всипати цукор в сотейник, додати 2-3 ст. л. води, поставити на середній вогонь. Готувати, поки цукор не розчиниться. Додати решту соєвий соус, імбир, зірочки анісу і оцет. Що залишився крохмаль розвести в 2 ст. л. води, тонкою цівкою при помішуванні влити в суміш. Ретельно перемішати, зняти з вогню.