Консервування кукурудзи вдома- два способи 

Перший спосіб(кукурудза консервована)

Качани очистити, видалити плодоніжки, листи, волокна, після чого качани бланширувати у киплячій воді протягом  2-3 хв, потім остудити в проточній холодній воді. Акуратно відокремити ножем зерна від стрижня й промити їх холодною кип'яченою водою. Заповнити зернами підготовлені банки по "плічка" і залити гарячим (90-95 C) розчином солі й цукри, довести до кипіння, проварити 3-5 хв. Банки укупорить, стерилізувати: пів-літрові 30 хв, літрових 40-50хв, швидко остудити. Зберігати в кімнатних умовах. Для заливання: на 1 літр води - 1 столова ложка солі, 3 чайні ложки цукру  

Другий спосіб(консервовані качани кукурудзи):

На 5-6 невеликих качанів - по 1 столовій ложці цукру й солі, 3 столові ложки 70%-ного оцту. Підготувати качани кукурудзи й акуратно укласти в трилітрову банку верхівками нагору. Додати цукор, сіль і оцет. Залити холодною водою й прикрити підготовленою кришкою. Стерилізувати протягом  50-60 хв, після чого банку укупорить, перевернути, залишити до охолодження. Лущити зерна в консервованої кукурудзи не потрібно. Їх уживають як закуску й приправу до їжі.