Рецепти готування рибних консервів

Рибні консерви в маслі

Будь-яку рибу очистити від луски, добре промити, відрізати голови (голови для консервів не використають), видалити внутрішності. Ще раз промити, нарізати невеликими шматочками, скласти в жаровню. Додати спеції: На 1,5 кг риби - 2-3 лаврового листа, 10 горошин перцю, 5 порізаних середніх цибулин. Залити водою із соняшниковим маслом так, щоб риба була покрита на 1-2 див. Регулювати співвідношення масла й води можна за бажанням, кому що більше подобається. Влити 2 ст.ложки 9%-ного оцту. Гасити в духовці 3-4 години. Розкласти по консервам.
 
Рибні консерви в томаті


Та ж технологія готування, але замість води потрібно взяти томат або 2 ст.ложки томатної пасти, розведеної у воді.
Шматочки риби виходять цілі, дуже смачні й живильні.
 
Риба в томаті
На 1 кг очищеної риби - 2 склянки томатного соку, склянка води, полстакана пісного масла, 2 ст.ложки цукру, 2 ст.ложки оцту, сіль і перець по смаку. Усе перемішати й гасити на слабкому вогні 7 годин. Розфасувати й подати до стола.
 
Домашні шпроти
Зараз усе вдосконалено й тому, як би мій стародавній рецепт не здався смішним, хоча шпроти виходять дуже смачні.
Отже, взяти 1,5 кг мойви, сильно посолити великою сіллю й поставити під прес на 1 годину. Потім сіль змити, вичистити в мойви внутрішності. Заварити літром окропу 1 пачку (50 г) сподіваючись, наполягти, процідити й залити підготовлену в каструльці мойву. Млоїти 40-45 мінут, потім злити чай, залити соняшниковим маслом так, щоб покрити рибу, і млоїти ще 40-45 мінут. Остудити й скласти в скляні банки.


Завантажити книги по кулінарії
Найкорисніші і смачні каші Категорія: КНИГИ »КУЛІНАРІЯ

Найкорисніші і смачні каші
Назва: Найкорисніші і смачні каші
Автор: Кашин С.П.
Видавництво: Рипол Класик
Рік: 2013
Сторінок: 196
Мова: російська
Формат: pdf
Розмір: 5.2 Мб

Виявляється, каші можуть бути не тільки корисними, але і дивно смачними! У цій книзі представлені перевірені рецепти найсмачніших каш. Це найпростіша і доступна енциклопедія для любителів корисної і смачної їжі.
дніше

Рецепти кондитера. Торти, тістечка, кекси, креми. Категорія: КНИГИ »КУЛІНАРІЯ

Рецепти кондитера. Торти, тістечка, кекси, креми.
Автор: Укладач Сінтюрев Є.С.
Назва: Рецепти кондитера. Торти, тістечка, кекси, креми.
Видавництво: Татарське газетно-журнальне видавництво
Рік: 1991
Формат: PDF
Розмір: 2,65 Mb
Для сайту: MirKnig.com

Брошура з серії "На допомогу господарці" описує те...
Молочний коктейль
Склад:на 2 порції,молоко - 200 мл,морозиво - 200 г,сироп (фруктовий, ягідний, кавовий, шоколадний і т..д.) 30 мл.Приготування .Охолоджене молоко налити в чашу блендера.Додати сироп і збити молоко з сиропом декілька секунд.Потім додати нарізане великими шматочками морозиво і збивати до однорідності.Розлити готовий коктейль в підготовлені келихи і відразу подавати. По-бажанню, можна посипати коктейль шоколадною стружкою
Гарбуз фарширований до хеловiна
Продукти для рецепта 
Гарбуз - 1 шт. 
Цукор - 2 ст.л. + 0,5 чашки 
Вершкове масло - 2 ст.л. + 0,5 чашки 
Яйця - 2 шт. 
Вершки - ¾ чашки 
Горіхи пекан - ¾ чашки 
Журавлина - 0,5 чашки 
Хліб з родзинками - 1 буханка 
Для соусу: 
Ваніль - 1 стручок 
Цукор - 0,5 чашки 
Вода - 1 чашка 
Сіль - 1/8 ч.л. 
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л. 
Вершкове масло - 1 ст.л. 
Лимонний сік - 1/3 склянки 
Терта лимонна цедра - 2 ст.л. 
Вражаючий десерт з фарширований гарбуза на Хеллоуїн. У ній поєднуються всі найсмачніші продукти: горіхи, олія, цукор, журавлина, лимонно-ванільний соус. 
 
Покрокове приготування фаршированої гарбуза 
 
Спочатку займемося соусом: ...