Фруктовий салат-коктейль

Порцій: 4

яблука, сік 1 лимона, апельсин 4, мандарина 200 г, чорносливу та родзинокволоські горіхи - 50 г очищених20 г цукрової пудриДля соусу:вершки жирністю 33%20 мл білого сухого вина10 г ванільного цукру Сметана - 200 р
Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, м'якоть нарізати соломкою і збризнути лимонним соком. Апельсини і мандарини вимити, з апельсинів обережно зрізати цедру. Потім цитрусові очистити, розібрати на часточки.
Апельсинову цедру нарізати дуже тонкою соломкою. Часточки нарізати невеликими шматочками. Чорнослив і родзинки промити, покласти в каструлю, залити водою. Довести до кипіння, зняти з вогню. Охолодити сухофрукти у відварі, потім воду злити. Чорнослив і родзинки обсушити, чорнослив нарізати соломкою. Горіхи дрібно порубати ножем.
У сотейнику прогріти вершки, змішані з вином і ванільним цукром, 5 хв.Зняти з вогню, додати сметану, перемішати. Підготовлені фрукти і горіхи шарами розкласти по фужерам. Залити соусом і посипати апельсиновою цедрою.