Вкусные рецепты кулинара


Рецепт приготування окрошка рибна

Інгредієнти:2 - 2 1/2 літри квасу 200 г. будь-якої смаженої риби 50 г. выдвареної осетрини 30 г. оселедця 4 шт. відварного  буряка100 г. зеленої цибулі 2 - 3 свіжих огірки 3 - 4 столові ложки маслинового масла 1 - 2 столові ложки хрону готового, зелень петрушки й кріп по смаку.

М'якоть обсмаженої риби відокремити від кісток, покришити, додати до неї хрін, дрібно рубаний оселедець, зелену цибулю, очищені й нарізані тонкими скибочками огірки, натертий на великій тертці буряк, маслинове масло й розтерти в порцеляновій мисці. залити квасом, ретельно розмішати, покласти шматочки осетрини, харчового льоду й посипати дрібно рубаною зеленню петрушки й кропом.

Окрошка на сметані

Рецепт холоднику на сметані

5-6 великих відварених картоплин

3-4 яйця, зварені вкруту 2 невеликих свіжих огірки м'ясний інгредієнт за бажанням (наприклад, сервелат 200 г)1 маленька свіжа цибулина 4-5 гілочок кропу 50 г зеленої цибулі  за бажанням кілька штук часнику ,4 ст. л. сметани1 л хлібного квасу

Приготування окрошки на сметані

 
Всі тверді інгредієнти подрібнюються, нарізаються шматочками однакової форми. Суху суміш потрібно посолити, поперчити. Після цього окрошка заправляється.
Спочатку сметана розводиться невеликою частиною квасу в окремому посуді, а потім змішується разом з усім іншим квасом. Якщо ви розводите холодник не квасом, а водою, то тоді сметани потрібно взяти в півтора -два разу більше.
Сметана в цьому випадку повинна бути більш кислою на смак.  От такий нескладний рецепт окрошки  на сметані.

Рецепт окрошки на квасе

Ингредиенты:картофель - молодой 500 г укроп - 1 пучок вареная колбаса - 150 г зеленый лук - 1 пучок огурец - 2 шт. сметана - 150 г горчица - 1 ч. л. яйца - 3 шт. соль - по вкусу черный перец - по вкусу квас хлебный - 500 мл растительное масло - 2 ст. л. 
Этапы приготовления: 
1. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 2. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Колбасу также нарезать кубиками. Лук и огурцы вымыть и нарезать: огурцы - квадратиками, а лук - кольцами. Укроп мелко нарубить. 3. Смешать все ингредиенты, добавить квас, горчицу, соль. Все хорошо перемешать, поставить в холодильник. 4. Выдержать 30 минут и подать к столу, добавив сметану.