11:59 Марокканський кускус | |
Кускус - одне з десятка втілень пшениці - дивовижна їжа, швидка, проста і страшенно смачна. Ми його любимо і у вигляді табуле - холодним, змішаним з м'ятою, лимоном, оливками і овочами; і гарячим - найрізноманітнішим. Цей варіант, солодкий, з ароматом цитрусових, присмачений корицею, цілком може замінити цілий вегетаріанський вечерю або стати прекрасним гарніром до курки або баранини. ІНГРЕДІЄНТИ 2 склянки «середнього» кускусу 3 великих апельсина 10 сушених фініків велика жменя темного родзинок велика жменя сирого мигдалю 1 паличка кориці оливкова олія «екстра вірджин» сіль СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ Крок 1 У фініків видаліть кісточки, м'якоть наріжте невеликими шматочками. Мигдаль крупно порубати. Залийте фініки, родзинки і горіхи великою кількістю окропу, залиште на 20 хв., Відкиньте на друшляк, обсушити. Крок 2 Паличку кориці прогрійте над вогнем, тримаючи щипцями, і розламайте на кілька частин. Приблизно 1/4 потовчіть в ступці якомога дрібніше. Крок 3 Апельсини вимийте щіткою. З 1 апельсина зніміть кілька смужок цедри.Із всіх апельсинів вичавіть сік. Долийте в сік стільки води, скільки потрібно для приготування кускусу, покладіть цілі шматочки кориці і сіль, доведіть до кипіння - і приготуйте кускус відповідно до інструкції на упаковці. Крок 4 Фрукти, горіхи і нарізану невеликими шматочками цедру покладіть на велику сковороду, збризніть оливковим маслом і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, 10 хв. Додайте кускус (попередньо видаливши шматочки кориці), перемішайте, посипте растолченной корицею і подавайте гарячим | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |