Склад: 2-3 буряка ,або 800грам шпинату ,або 600 г кольоровоі капусти або 600 г білокочанноі
капусти або 500 г спаржі
Для соуса :
4ст.л товчених горіхів ,1 цибулина ,4 зубчики часнику,1 ст.л винного уксуса ,сіль ,червоний мелений перець за смаком,хмелі-сунелі,
зелень петрушки , кінзи за смаком

Буряк відварити ,охолодити,почистити від шкурки.
Шпинат промити ,пропустити ,відкинути на друшляк і віджати.
Кольорову капусту розібрати на кошечки,промити ,відварити в олійній воді,відкинути на друшлак,охолодити ,віджати.
Білокочаннукапусту ,або спаржу ,або цибулю відварити .........

Приготовані овочі,кожен окремо,мілк нарізати,добавити горіховий соус,ретельно помішати і
викласти на блюдо. Прикрасити зеленнюбовочами або зернами граната.

Горіховий соус.
До товчених горіхів додати товчений частик,червоний перець молотий,хмелі-сунелі,рублену зелень,сіль,винний або столовий оцет,все перемішати.