Інгредієнти:
Огірки свіжі довгі - 500 г,
Часник - 40 г,
Оцет 9% - 2 ст. ложки,
Глутамат натрію - 0,5 ч. ложки,
Сіль - за смаком,
Цукор - 1 ст. ложка,
Масло рослинне - 200 г,
Стручки гострого сухого червоного перцю - 10 шт.
... Читать дальше »

Креветки в пряному соусі Рецепт гострих креветок

Креветки, приготовані в мексиканському стилі, припадуть до смаку справжнім гурманам, а також тим, хто полюбляє гострі страви.

Креветки, приготовані в мексиканському стилі, припадуть до смаку справжнім гурманам, а також тим, хто полюбляє гострі страви.
Нам буде потрібно:
Креветки очищені – 32 шт.,
Вершкове масло - 100 г,
Цибуля (рубаний) – 100 г,
Часник – 2 зубчики,
Паприка – 1 ч. л.,
Червоний мелений перець – 1 ч. л.,
Гострий соус – 1 ч. л.,
Сіль – 1/2 ч. л.

У глибокій сковороді розтопити масло, додати туди часник і цибулю і тушкувати на слабкому вогні. Залишити настоюватися на 5-7 хв.



Додати спеції і гострий соус, перемішати. Готувати на середньому вогні. Коли масло закипить, додати очищені креветки.

Креветки в пряному соусі-Рецепт гострих креветок

Готувати креветки 1-2 хвилини, потім перевернути і готувати ще 1-2 хвилини.

Креветки в пряному соусі
< ... Читать дальше »

Енчілади

Це тортилья з начинкою з м'яса, овочів і навіть яєць. Згорнуті енчілади обсмажують на сковороді або запікають у духовці. Перший спосіб бажано застосовувати рідше, або хоча б використовувати для смаження вершкове масло (воно швидше виводиться з організму, в той час як рослинна повністю виведеться з організму лише через три дні). Поливають енчиладу соусом з перцем чилі і какао. Таке поєднання продуктів цікаве і корисне, але не всі його добре переносять через гостроти. Соус з перцем чилі - ядерна бомба, тому людям зі слабкими шлунками краще знайти інші способи розпалився. А от від какао-бобів є безсумнівна користь: вони багаті рослинним білком і биофлавоноидами (ці сполуки регулюють дію ферментів, у тому числі травних, і борються з вільними радикалами, що частково пояснює їх протиракову дію).

СУП чилі кон карне

Мексиканський суп трохи схожий на український борщ, бо в ньому є томати, квасоля і цибулю. На цьому схожість закачується і починається смакової бєспрєдєл з додаванням яловичого фаршу, болгарського перцю, перцю чилі і соусу, названого на його честь, часнику, меленого коріандру, спецій, тертого сиру і какао. Звучить як наругу над суповими традиціями, але мачо без нього нікуди: такий супчик стимулює обмінні процеси і підвищує настрій. Головне, щоб гарячі хлопці не страждали на атеросклероз, захворюваннями нирок і серця: чилі-суп запросто може викликати аритмію, тахікардію і гіпертонічний криз.

ТАКО

Для приготування цієї страви можна брати не тільки кукурудзяну, але і пшеничне тортилью, наповнивши її різноманітною, переважно м'ясною начинкою - яловичиною, свининою, курятиною, а також морепродуктами, квасолею і овочами. Приправою служать сир, соус гуакамоле і гострі соуси на основі перцю чилі. Тортілья з м'ясом, м'ясним фаршем і жирним сиром - вуглеводно-жирова, а значить, дуже важка для перетравлення їжа. За смаком таке блюдо доведеться тільки дуже сильним чоловікам або неймовірно голодним жінкам. Тако піднімає життєвий тонус, стимулює імунітет, але підвищує кислотність і дратує оболонку шлунка, тому їсти його можна тільки людям зі здоровим ШКТ. Ще один важливий момент: не всяка травна система зможе переварити квасоля. Тому шлунку треба допомогти і запустити травлення, а для цього спершу з'їсти шматочок м'яса.

САЛЬСА

Це не тільки запальний танець, але і гострий мексиканський соус. Найчастіше його готують з відварених і подрібнених томатів, чорного перцю і чилі з додаванням листя коріандру, цибулі та часнику. Про танцювальному соусі треба знати головне - чим він гостріше, тим більше стимулює секрецію шлункового соку, тому людям з виразковою хворобою і гастритами про сальси навіть думати заборонено. А от тим, у кого немає проблем з ШКТ, можна "посальсовать". Страви з цим соусом допомагають підбадьоритися, поліпшити настрій і впоратися з вірусами, але будьте акуратніше: норма - на кінчику ножа.

Сангріта

Це "кривавий напій", основа якого - томатний і фруктовий соки, а важливі елементи - спеції та сіль. Запивати сангрітой текілу або пити її без приводу можуть тільки здорові люди без проблем з ШКТ. Їм цей вітамінний коктейль піде на користь, але чудити "по повній" все одно не слід: сплячі печія, гастрит і виразкова хвороба прокинуться і виведуть сміливців з ладу.

Буріто

Перекладається з іспанського як "ослик" - напевно тому, що кукурудзяну коржик нав'ючують по-повній: фаршем, бобами, рисом, помідорами, авокадо або сиром, а якщо здасться мало - додають салат, сметану і соус на основі перцю чилі. Їсти можна, але не забувайте, що в цей момент ви мініруете свій організм. Якщо слідом за таким "осликом" відправити солодку газовану воду - буде вибух з болем у животі і загостренням будь-яких хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.

... Читать дальше »