Склад: 2-3 буряка ,або 800грам шпинату ,або 600 г кольоровоі капусти або 600 г білокочанноі
капусти або 500 г спаржі
Для соуса :
4ст.л товчених горіхів ,1 цибулина ,4 зубчики часнику,1 ст.л винного уксуса ,сіль ,червоний мелений перець за смаком,хмелі-сунелі,
зелень петрушки , кінзи за смаком

Буряк відварити ,охолодити,почистити від шкурки.
Шпинат промити ,пропустити ,відкинути на друшляк і віджати.
Кольорову капусту розібрати на кошечки,промити ,відварити в олійній воді,відкинути на друшлак,охолодити ,віджати.
Білокочаннукапусту ,або спаржу ,або цибулю відварити .........

Приготовані овочі,кожен окремо,мілк нарізати,добавити горіховий соус,ретельно помішати і
викласти на блюдо. Прикрасити зеленнюбовочами або зернами граната.

Горіховий соус.
До товчених горіхів додати товчений частик,червоний перець молотий,хмелі-сунелі,рублену зелень,сіль,винний або столовий оцет,все перемішати.

1.Цибулю, моркву і селеру нашаткувати і I пасерувати разом на рослинному маслі.

2 Приблизно 1/3 капустини з боку качана відрізати і подрібнити. Подрібнену капусту змішати з пасерованими овочами, додати часник, сіль і чорний перець.

3 Залишилася капусту залити окропом, поварити 1-2 хв. Розібрати качан на листя, укласти на них по 1-2 ст. ложки приготованої начинки і сформувати голубці у вигляді конверта.
[ ... Читать дальше »

Кускус - одне з десятка втілень пшениці - дивовижна їжа, швидка, проста і страшенно смачна. Ми його любимо і у вигляді табуле - холодним, змішаним з м'ятою, лимоном, оливками і овочами; і гарячим - найрізноманітнішим. Цей варіант, солодкий, з ароматом цитрусових, присмачений корицею, цілком може замінити цілий вегетаріанський вечерю або стати прекрасним гарніром до курки або баранини.

... Читать дальше »