17:20 Простий рецепт домашньої самбуки | |
рецепт самбуки Ентузіастам, які не бажають купувати італійський лікер в магазинах, раджу зробити самбуку в домашніх умовах. Рецепт дуже простий, його втілення в життя не вимагає багато сил, часу і грошей. Всі необхідні інгредієнти легкодоступні. Технологія приготування описана нижче. Увага! Виробники самбуки тримають у таємниці справжній рецепт, це їх комерційна таємниця, що захищається законом. Тому ми будемо готувати схожий напій, смак якого нагадує самбуку. Склад: спирт (96%) або самогон (70%) - 700 мл; аніс - 100 грам; колір чорної бузини - 25 грам; цукор - 400 грам; вода - 550 мл. Аніс і бузину купуйте тільки у великих магазинах (супермаркетах) у відділі спецій. Продукція з ринків, яку продають милі бабусі, не викликає довіри. Замість бажаних інгредієнтів вам можуть «підсунути» щось інше. Приготування самбуки 1. Наполягання. Бузину і аніс додати в спирт, добре перемішати. Щільно закрити ємність кришкою і настоювати в темному теплому (18-25 ° C) місці 4-5 днів. 2. Дистиляція. Влити в спирт 300 мл звичайної води. Потім повільно (по 2-3 краплі в секунду) перегнати суміш на самогонний апарат. Закінчити перегонку при отриманні 700 мл дистиляту. Перші 50 мл (фракція «голова») не в рахунок, його виливають через непридатність для вживання. Не потрібно скупитися, після того як отримали 700 мл домашньої самбуки, зупиняйте перегонку, інакше смак напою погіршиться. 3. Змішування. Приготувати цукровий сироп, змішавши в каструлі 250 мл води і 400 грам цукру, потім проваривши суміш 4-5 хвилин на слабкому вогні. У процесі варіння на поверхні каструлі буде з'являтися біла піна, її потрібно знімати ложкою. Сироп готовий, коли піна більше не виділяється. Його потрібно зняти з плити і охолодити до кімнатної температури. Потім змішати сироп і анісовий дистилят. 4. Витримка. Отриманий напій розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Настояти протягом доби при кімнатній температурі, після чого профільтрувати через вату. Щоб домашня самбука розкрила свій справжній смак перед дегустацією її потрібно витримувати 7-10 днів. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |