K ава еспресо у нас пили ще тоді, коли назви ще не знали. Це був знайомий старшому поколінню «маленький подвійний». Але не скрізь його готували правильно.
Зате зараз кожен з нас може приготувати цей напій прямо у себе вдома. Це дозволяє зробити і велика кількість кавових сортів в магазинах, і хороші кавоварки, що стали вже буденною кухонною технікою.
Треба сказати, що справжній еспресо - це не просто дуже міцну каву. Тут існують чітко визначені правила.
Що таке еспресо
Кава
еспресо - це напій, отриманий в результаті проходження гарячої води під
тиском через фільтр, в якому знаходиться молота кава. У класичному варіанті береться 7-9 грамів меленої ущільненого в таблетку кави на 30 мл води. Це дуже міцний напій.
...
Читать дальше »
Категория:
напитки
|
Просмотров:
744
|
Добавил:
ukmovlit
|
Дата:
28.07.2015
|
|
рецепт самбуки
Ентузіастам, які не бажають купувати італійський лікер в магазинах, раджу зробити самбуку в домашніх умовах. Рецепт дуже простий, його втілення в життя не вимагає багато сил, часу і грошей. Всі необхідні інгредієнти легкодоступні. Технологія приготування описана нижче.
Увага! Виробники самбуки тримають у таємниці справжній рецепт, це їх комерційна таємниця, що захищається законом. Тому ми будемо готувати схожий напій, смак якого нагадує самбуку.
...
Читать дальше »
Категория:
напитки
|
Просмотров:
736
|
Добавил:
ukmovlit
|
Дата:
28.07.2015
|
|
рецепт раків до пива
Ще років 20 тому пиво з раками вважалося делікатесом. Але тепер молодь любить закушувати пінний напій сухариками, чіпсами, солоним арахісом та іншими досягненнями фастфуду. Якщо ця сумнівна їжа не для вас, тоді пропоную зварити раків до пива за спеціальним рецептом. Знаючи кілька нюансів і витративши близько 30 хвилин свого часу, ви отримаєте смачну натуральну закуску.
Поради:
Тільки живі. Мертвих раків готувати не можна, відразу після загибелі в їхніх тілах починається процес розкладання. Людина, що з'їла зіпсоване м'ясо (навіть пройшло термічну обробку), ризикує отруїтися. До моменту потрапляння в каструлю раки повинні бути активними.
...
Читать дальше »
|
Дуже складно уявити собі приготування торта або тістечка без крему. Від смаку крему залежить смак всього десерту в цілому. Заварний крем на молоці для торта є одним з найпростіших і доступних, а
смак може посперечатися з багатьма знаменитими кулінарними шедеврами.
Рецептів заварного крему досить багато, але я вважаю, що поет найбільш простий. Всього протягом декількох хвилин ви зможете приготувати чудовий
смачний крем, який підійде для будь-якого виду десертів, при цьому його
можна подавати і як самостійне блюдо.
Інгредієнти:
Молоко - 400 грам;
Яйця - 2 шт;
Цукор - 1 склянка;
Ванільний цукор - 1 пакетик;
Борошно - 2 столові ложки;
Вершкове масло - 1 столова ложка;
[
...
Читать дальше »
|
1.Цибулю, моркву і селеру нашаткувати і I пасерувати разом на рослинному маслі.
2 Приблизно 1/3 капустини з боку качана відрізати і подрібнити. Подрібнену капусту змішати з пасерованими овочами, додати часник, сіль і чорний перець.
3 Залишилася капусту залити окропом, поварити 1-2 хв. Розібрати качан на листя, укласти на них по 1-2 ст. ложки приготованої начинки і сформувати голубці у вигляді конверта.
[
...
Читать дальше »
Категория:
гарниры
|
Просмотров:
673
|
Добавил:
ukmovlit
|
Дата:
28.07.2015
|
|
Перець солодкий - 1 кг. Для фаршу: морква -70% цибуля ріпчаста - 30%.
Приготувати фарш: морква вимити, очистити, нашаткувати соломкою на крупній тертці. Цибуля ріпчаста очистити і дрібно нарізати. Пасерувати на рослинній олії, посолити за смаком.
...
Читать дальше »
|
Томати дрібні - 1 кг кабачки - 1 кг агрус - 1 стакан.
Томати і агрус добре промити, наколоти виделкою біля плодоніжки. Укласти томати, нарізані кружальцями вимиті кабачки і агрус в банки.
2 Залити киплячим маринадом (на 1 л
...
Читать дальше »
|
Кабачки -1 кг
сливи - 1 кг
цукор -150 г
лимонна кислота - 5 г
гвоздика - 5 шт.
перець чорний (горошок) - 5 шт.
сіль - 40 г
вода - 1,3 л.
1 Зливи і кабачки вимити. У слив видалити кісточки, кабачки нарізати великими кубиками однакового розміру.
...
Читать дальше »
|
Желе готове
Блюдо:
Десерти
Подається:
На свято
Основні інгредієнти:
какао, желатин, сметана
Відноситься до кухні:
Російська кухня
Час приготування:
від 30 до 60 хвилин
Працюй вийде:
4
Складність приготування:
Існує безліч варіантів приготування цього десерту: з молока, яєць, сметани. На мій погляд, вельми смачним і більш економічним, порівняно з деякими іншими є варіант з використанням сметани.
Таке желе зі сметани і какао - Пташине молоко дуже сподобається не тільки багатьом дорослим, але й дітям. В складі немає ніяких шкідливих для дитячого організму компонентів, тому такий десерт цілком підійде для дитячого раціону. Він легкий, повітряний і дуже ніжний на смак.
Готується желе дуже швидко, застигає кілька годин, тому краще всього його робити з вечора, щоб постояв у холодильнику всю ніч.
...
Читать дальше »
|
Відібрати червоні і бурі томати з щільною м'якоттю, вимити і наколоти виделкою кожен плід з боку плодоніжки. Зелень ретельно промити і віджати.
2 На дно підготовленої чистої тари укласти шар промитих листя чорної
смородини і вишні, потім укласти щільно рядами томати, пересипаючи кожен
з них сіллю і прослаівая пряними травами.
3 Заповнену тару накрити двома шарами чистої тканини, встановити зверху гніт на дерев'яному гуртку і виставити на холод.
4 Між кружком і тканиною покласти прокладку товщиною 3-5 см з листя чорної смородини і вишні або листя горобини і стебел кропу.
...
Читать дальше »
|
Капуста -10 кг яблука - 2 кг сливи - 1 кг виноград - 1 кг
вишня (гілочки з листям) - 20 шт.
сіль - 250 г.
1.Капусту нарізати великими шматками.
2 Яблука - на 4 частини (чистити і виймати насіннєву камеру не треба!). Сливи розрізати навпіл, вийняти кісточки. Додати виноград і сіль, перемішати.
Зна дно тари укласти гілочки вишні у два шари, потім щільно укласти
капусту з фруктами, зверху покласти ще два шари вишневих гілочок і
зверху покласти гніт.
Для соління беремо пізньоосінні сорту - соковиті, білі, великі качани. Зимові сорти можна теж солити, але пізніше «підсолюючи» протягом зими і весни. Кваcить капусту можна в скляних банках з широким горлом, емальованих бачках, дерев'яних бочках. Тара повинна бути чистою, добре промитої, дерев'яні бочКи додатково прошпаренi окропом.
[
...
Читать дальше »
| |